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英国食品安全局公布丙烯酰胺和呋喃调查结果
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0 | 2012-04-28 17:20
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英国食品安全局(FSA)近日公布了其最新关于英国食品中丙烯酰胺(acrylamide)和呋喃(furan)污染水平的研究结果。
报告显示,在2007年至2011年期间,婴儿谷物类食品(不包括甜面包干)中的丙烯酰胺水平呈上升趋势,但在其他如预加工的炸薯条、家常土豆制品和面包等食品中的丙烯酰胺含量有所下降。报告中的丙烯酰胺和呋喃的含量还不会对人类健康带来风险,因此食品安全局并不会改变对消费者的建议。
研究中的样本来自248种产品,通过对这些样本的调查,报告对英国零售食品中的丙烯酰胺和呋喃水平做了简略的说明。
FSA建议,薯条应炸至浅金黄色,面包和面包制品也应烘烤至浅色。
据悉,此次关于丙烯酰胺和呋喃的调查结果将被送至欧洲食品安全机构,用于校对整理、趋势分析,并就呋喃进行风险评估。
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